星乃珈琲の一部店舗で販売されている「フルーツサンド」をおうちで再現してみました。
いちご、バナナ、キウイ、黄桃が入ったカラフルなフルーツサンド。
ハチミツを塗るのが味の決め手です♪
星乃珈琲風フルーツサンド レシピ
このレシピは、星乃珈琲のメニューにある「フルーツサンド」を再現した作り方です。
星乃珈琲のメニュー写真はこちら。
材料（フルーツサンド1個分）
- 食パン(8枚切り) 2枚
- バナナ 1/2本
- いちご(小粒のもの) 4粒
- キウイ 1/4個分
- 黄桃缶詰 1片
- ハチミツ 適量
- ホイップクリーム 適量
食パンは角型のものを使用します。8枚切りがちょうど良い厚さです。
ホイップクリームは市販のホイップ済みのものを使いました。
液体の生クリームを自分で泡立てても、もちろんOK。
器具
- 包丁
- パン切りナイフ（あれば）
- まな板
- スプーン
- パレットナイフ（あれば）
- クッキングペーパー（ラップで代用可）
- セロハンテープまたはマスキングテープ
作り方
１．フルーツをカットする。
いちごは洗ってヘタを取り、縦半分にカット。
キウイは皮をむいて縦8等分にくし形切り。
バナナは皮をむき長さを半分にして、縦半分にカット。(まっすぐな方を使用)
黄桃は缶から出し、縦に細切り。(2本だけ使います)
２．パンの耳を切り落とす。
パン切りナイフまたはよく切れる包丁で、パンの耳を切り落とします。
白い部分が大きくなるようにギリギリを狙って切ってください。
３．パンの片面にハチミツを塗る。
パン2枚の片面に、ハチミツを薄く塗ります。量が多いと甘すぎるので注意。
４．ハチミツを塗った上から、ホイップクリームを塗る。
2枚のパンの、ハチミツを塗った上にホイップクリームを重ね塗りします。
量は全体に薄く広がる程度。
５．パンの上にフルーツとホイップをのせる。
ホイップを塗ったパンの片側に、フルーツをのせます。
▼まずはいちご、バナナをこの形に。
▼バナナの脇にホイップを絞ります。
▼キウイ・黄桃をこのように並べます。
▼いちごをキウイの内側にのせます。（このときは断面を上に）
▼隙間にこのようにホイップを絞ります。
６．もう1枚のパンを重ねる。
ホイップを塗った面を内側に、もう1枚のパンを重ねます。軽く押して馴染ませます。
７．クッキングペーパー(あれば柄付き)を巻く。
クッキングペーパー(オーブンペーパー)を巻き、テープで止めます。
今回は星乃珈琲と同じ苺柄のものを使いました。なければラップで包んでもOK。
パンに対し垂直にテープを貼るように巻いてください。
クッキングペーパーは細長く切り、パンの上下の端が少し出るくらいがベストです。（写真はペーパーが大きすぎましたが…）
８．冷蔵庫に入れ、10分ほど休ませる。（水分が馴染んで切りやすくなります）
９．半分にカットして出来上がり。
パン切りナイフまたはよく切れる包丁で、ペーパーごと半分にカットします。
このときテープを貼った線に対して垂直に、つまり縦のバナナを垂直に断ち切るように切ります。（間違えると断面が残念なことに…）
お皿に盛り付けて完成です♪
ラップで包んだ場合は、ラップをはがして盛り付けましょう。
コツとポイント
- 苺は小さめで形の揃ったものを使う。（大粒だとはみ出します）
- 最後のカットはよく切れる包丁(パン切りナイフ)を使う。
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星乃珈琲のフルーツサンドについてはこちらをどうぞ。
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